Erschienen in: OTZ, 2013
Text: Sabine Freese
Kategorie: Gesundheit, Ernährung
"Zitrone hält den Schnupfen fest"
Ernährungsberaterin Fernkäse aus Jena rät vom Verzehr von Zitrusfrüchten während einer Erkältung ab
Jena. Winterzeit – Erkältungszeit. Doch nicht alles, was gesund ist, hat eine heilende Wirkung. Welchen Einfluss wärmende und kühlende Lebensmittel auf die Genesung haben, erklärt Diplom-Trophologin und TCM-Ernährungsberaterin Ute Fernkäse aus Jena.
Orangen, Grapefruit und Zitronen haben in der kalten Jahreszeit Hochkonjunktur. Sie raten vom Verzehr der Zitrusfrüchte während einer Erkältung ab. Warum?
Nach der Fünf Elemente-Ernährung der TCM (Traditionelle Chinesische Medizin) haben Südfrüchte, aber auch Tomaten und Gurken eine kühlende Wirkung auf den Körper. Außerdem gehören Zitrusfrüchte zu den sauren Lebensmitteln.
Beißen Sie in eine Zitrone, verziehen Sie automatisch das Gesicht. Genau das geschieht auch in unserem Inneren. Der Körper wird nicht nur gekühlt, sondern zieht sich zusammen. Die Erkältung bleibt im Körper.
Ist die Heiße Zitrone eine Alternative?
Nein. Durch das heiße Wasser wirkt die Zitrone zwar nicht mehr so extrem kühlend wie im rohen Zustand. Die zusammenziehende Wirkung bleibt jedoch bestehen.
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung rät zu fünf Portionen Obst und Gemüse am Tag. Sieht das die TCM anders?
Anhand von Studien über die Nährstoffdichte von Lebensmitteln geben die Wissenschaftler in unserer westlichen Welt Ernährungsempfehlungen. Die TCM betrachtet jedoch die Wirkung der Lebensmittel auf den einzelnen Menschen. Nur weil ein Nahrungsmittel gesund ist, heißt das nicht, dass jeder es gleich gut verträgt. Eine wichtige Frage ist, um was für einen Typus Mensch es sich handelt.
Was versteht man darunter?
Die TCM unterscheidet zwischen fünf Elementen: Holz, Wasser, Feuer, Erde, Metall. Durch eine genaue Beobachtung des Körpers stellt ein TCM-Berater fest, zu welchem der Elemente die Person passt, und wo es in ihrem Körper Ungleichgewichte gibt.
Auch der aktuelle Lebensabschnitt – wie Pubertät oder Wechseljahre –, Krankheiten und Jahreszeiten spielen eine Rolle. Anschließend stellt der TCM-Berater einen individuellen Ernährungsplan zusammen.
Was empfehlen Sie anstatt Zitrusfrüchten in der Erkältungszeit?
Ziel ist es, dass die Erkältung aus dem Körper getrieben wird. Trinken Sie viel warmes Wasser und Kräutertees, am besten mit geraspeltem Ingwer.
Das wärmt von innen und wirkt sekretlösend. Hühner- oder Rinderbrühe unterstützen ebenfalls den Heilungsprozess. Gönnen Sie sich Ruhe.
Und kein Obst?
Eine Portion einheimisches rohes Obst, wie Apfel oder Birne und eine kleine Portion rohes Gemüse oder grüne Salate am Tag sind ausreichend.
Besser ist es, gedünstetes Obst mit wärmenden Gewürzen wie Zimt oder Vanille als Kompott zu sich zu nehmen. Das erzeugt Wärme und stärkt den Körper. Ein guter Vitamin-C-Spender ist Paprika. Doch nicht nur dieses Vitamin ist für die Genesung wichtig. Entscheidend ist das Zusammenspiel aller Stoffe, die im Gemüse oder Obst stecken, so genannte sekundäre Pflanzenstoffe. Empfehlenswert ist die Kombination von gedünstetem Gemüse mit Geflügel, Fisch und Nüssen.
